Honig: Bestandteile, Gewinnung und rechtliche Grundlagen

Honig ist ein hochwertiges Naturprodukt – seine Qualität entsteht durch das Zusammenspiel von Bienen, Imker und rechtlichen Rahmenbedingungen. In diesem Kurs erhalten die Teilnehmenden einen fundierten Überblick über Honig als Lebensmittel: Von seiner Entstehung über die sachgerechte Gewinnung und Verarbeitung bis hin zu den geltenden gesetzlichen Vorgaben.
Behandelt werden unter anderem die Zusammensetzung und Eigenschaften von Honig, Qualitätsmerkmale und mögliche Honigfehler. Ein Schwerpunkt liegt auf der hygienischen Ernte und Verarbeitung sowie auf Lagerung und Dokumentation. Den Abschluss bilden die rechtlichen Grundlagen der Honiggewinnung und -vermarktung.
Der Kurs richtet sich an interessierte Personen, die mehr über Honig als Lebensmittel erfahren möchten, sowie an Imkerinnen und Imker, die ihr Wissen zur Honiggewinnung und -vermarktung auffrischen oder vertiefen wollen.
Es ist eine Pause von 13-14 Uhr geplant.